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隨著二戰(zhàn)的爆發(fā)，世界格局發(fā)生了翻天覆地的變化，也對各個行業(yè)的生存和發(fā)展帶來了巨大的影響。而燒烤作為一種受到大眾喜愛的美食，在那個動蕩的年代中，能否在夾縫中求生并獲利，成為一個值得探討的問題。
戰(zhàn)爭時期，軍隊的后勤保障至關(guān)重要。而燒烤作為一種容易保存和運輸?shù)氖澄?，受到了軍隊的高度青睞。因此，開在軍隊駐扎地附近的燒烤店，能夠籍軍需供給的契機，獲得穩(wěn)定的客源和收入。
戰(zhàn)爭導致資源緊缺，食材供應也受到限制。傳統(tǒng)的燒烤食材，如豬肉、牛肉等，變得難以獲取。因此，聰明的燒烤店主開始探索替代品，如雞肉、魚類等，以維持日常經(jīng)營。
隨著戰(zhàn)爭的結(jié)束，社會逐漸走向復蘇。民眾對美好生活的向往重新激發(fā)，燒烤作為一種休閑娛樂活動，再次受到追捧。再加上城市人口的增長，燒烤店迎來了新的發(fā)展契機。
二戰(zhàn)后的娛樂形式日益豐富，燒烤店也不甘落后。一些經(jīng)營者開始在燒烤的基礎上，加入音樂表演、露天電影等元素，形成了一種特色的娛樂餐飲綜合體，吸引了更多消費者的光顧。
在二戰(zhàn)時期開燒烤店是否有利可圖，取決于多種因素，包括戰(zhàn)爭形勢、軍需需求、城市避難、原材料短缺以及民間需求等。把握機遇，靈活運營，探索替代食材，順應時代發(fā)展，二戰(zhàn)時期開的燒烤店依然能夠在夾縫中求生并獲利，為人們帶來慰藉與美食。
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